Auntie Anne’s copy..
4,5 dl melk
1,25 dl brunt sukker
60 gram smør
1 pose tørrgjær
2 Ts salt
1/2 Ts bakepulver
1/2 Ts natron
800 gram hvetemel (kanskje litt ekstra)
4 dl varmt vann og 3 ss natron i en vid kjele/panne.
Topping ved vanlige pretzel, smeltet smør og grovt bordsalt. Pensles etter steking og dryss på salt.
Topping til pizza-pretzel pizzasaus,revet ost (jeg brukte mozzarella og vanlig hvitost) pepperoni, skinke, bacon o.l
Slik gjør du det:
Varm opp melka, ha i sukker og smør. Rør godt så sukkeret løsere seg opp og smøret smelter. Ha det over i bakebolle. Jeg brukte maskin til denne deigen. Avkjøl noe, (kroppstemp) ha i gjær og rør. La stå et par minutter før du har i litt og litt mel. Til du får en god fin deig.
Dekk til og hev i ca 1 time.
Ha deigen over på benken, del i 10 emner og rull ut lange pølser og rull de til kringler. Ha de over på stekebrett med papir. Ha på Ovnen på ca 230°.
Når alle er bakt ut, har du de i vannet med natron i noen sekunder og over på brettet igjen. La de heve i 20-30 min. Så steker du de midt i oven i ca 10 min, til de er gylne.
Skal du lage pizza-pretzels har du på pizzafyll før steking.
Er det vanlige pretzel så pensler du de med smør rett etter de er tatt ut av ovnen og dryss på perlesalt.
Avkjøl bittelitt på brettet, men de er best varme.
Enjoy!!
Kan fint fryses og varmes opp senere.
Marie's mat og reiser 